问答题
油脂氢化是三酰基甘油的不饱和脂肪酸双键与氢发生加成反应的过程。油脂氢化分类：油脂氢化分为全氢化和部分氢化。......
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油炸过程中油脂发生哪些化学变化？
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油脂酸败有哪几种类型？简述其原理
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脂肪酸在动（淡水、海水、陆地）、植物和微生物中存在，有什么特点？
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