酒醉宰杀鸽子用的是（）酒。

干料的冷水发可分为（）和漂发两种。A.煮发B.蒸发C.浸发

单项选择题干料的冷水发可分为（）和漂发两种。

盐在酸甜味中起（）作用，可使酸甜口味更加醇厚。A.底味B.主味C.调味D.决定性

单项选择题盐在酸甜味中起（）作用，可使酸甜口味更加醇厚。

干料油发的终结过程是在（）这一环节完成。A.火发B.碱发C.盐发D.水发

单项选择题干料油发的终结过程是在（）这一环节完成。