铁锅蛋制作时，铁锅放在小火上，要将（）注入蛋浆中。

铁锅蛋是（）传统名菜。A.山东B.海南C.河南D.重庆

单项选择题铁锅蛋是（）传统名菜。

铁锅蛋铁锅中产生足够的高温让鸡蛋中的空气保留，达到（）的口感。A.焦脆B.干香C.蓬松D.爽滑

单项选择题铁锅蛋铁锅中产生足够的高温让鸡蛋中的空气保留，达到（）的口感。

下列菜肴中，（）属拔丝的烹调方法制成。A.蜜汁莲子B.拔丝红薯C.叫花鸡D.麻婆豆腐

单项选择题下列菜肴中，（）属拔丝的烹调方法制成。