单项选择题
“芙蓉鸡片”适用的装盘方法是（）A.拉入法B.扒入法C.覆盖法D.倒入法
单项选择题“芙蓉鸡片”适用的装盘方法是（）
A.拉入法 B.扒入法 C.覆盖法 D.倒入法
“白扒鱼肚”所使用的芡汁是（）A.利芡B.玻璃芡C.熘芡D.米汤芡
单项选择题“白扒鱼肚”所使用的芡汁是（）
A.利芡 B.玻璃芡 C.熘芡 D.米汤芡
属于“煳辣味型”的热菜是（）A.辣子鸡丁B.水煮牛肉C.蚝油牛柳D.宫保鸡丁
单项选择题属于“煳辣味型”的热菜是（）
A.辣子鸡丁 B.水煮牛肉 C.蚝油牛柳 D.宫保鸡丁
