下列不是水加热处理的种类与方法的是（）。

马铃薯去皮后应立即洗涤，如暂时不食用，应浸泡在清水中，主要原因是（）。A.防止被细菌污染B.防止营养素损失C....

单项选择题马铃薯去皮后应立即洗涤，如暂时不食用，应浸泡在清水中，主要原因是（）。

烹调加工中，不易产生致癌物质的加工方法是（）。A.煎B.腌C.汆D.炸

单项选择题烹调加工中，不易产生致癌物质的加工方法是（）。

微波处理对食品中维生素的影响是（）。A.维生素C大量损失B.维生素B1、B6不能保存C.维生素C增加D.易导致...

单项选择题微波处理对食品中维生素的影响是（）。