单项选择题
A.通用机械B.初加工机械C.加热工机械D.精加工机械
放置时间较长，保管不善的（）中易产生黄曲霉毒素，不能食用。A.水果B.肉类C.花生米D.蔬菜
单项选择题放置时间较长，保管不善的（）中易产生黄曲霉毒素，不能食用。
A.水果 B.肉类 C.花生米 D.蔬菜
日晒对蔬菜中胡萝卜素及抗坏血酸损失（）A.一般B.很大C.不大D.无损失
单项选择题日晒对蔬菜中胡萝卜素及抗坏血酸损失（）
A.一般 B.很大 C.不大 D.无损失
叶菜类用旺火急炒，可使维生素C的保存率为（）A.30—20%B.50—60%C.70—60%D.90—80%
单项选择题叶菜类用旺火急炒，可使维生素C的保存率为（）
A.30—20% B.50—60% C.70—60% D.90—80%
