客人用餐时，由于不慎将酒杯碰翻，酒水流淌时，服务员应（）及时用干餐巾将台布上的酒水吸去，然后用干净的干餐巾铺垫在湿处，同时换上酒杯，斟好酒水。

客人要求退菜，如果是菜肴质量问题，应（）。A、无条件的退菜B、考虑给予退菜C、答复不能退菜D、答复客人稍等

单项选择题客人要求退菜，如果是菜肴质量问题，应（）。

服务员清理台面时应按（）进行。A、顺序B、规程C、时间D、轻重

单项选择题服务员清理台面时应按（）进行。

宴会准备结账的时间应在（）。A、上完水果B、客人准备走C、上完最后一道菜D、客人叫结账

单项选择题宴会准备结账的时间应在（）。