问答题
又称抗坏血酸，主要来源于新鲜水果和蔬菜中，有D-型和L-型两种异构体，但只有L-型的才具有生理活性。具有高度的水溶性、酸......
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简述VB1的性质。
问答题简述VB1的性质。
从分子水平看，食品中有害金属元素对生物体的毒性主要表现在哪些方面？
问答题从分子水平看，食品中有害金属元素对生物体的毒性主要表现在哪些方面？
简要概括维生素及矿物质的主要功能
问答题简要概括维生素及矿物质的主要功能
