单项选择题
A.蟹黄包、马蹄糕、叉烧包是富有代表性的苏式面点B.虾饺、宁波汤圆、船点是富有代表性的苏式面点C.三丁包子、文楼汤包、翡翠烧麦是富有代表性的苏式面点D.船点、艾窝窝、芸豆卷是富有代表性的苏式面点
关于广式点心的馅心说法正确的是（）A.广式点心的馅心选料讲究，讲究保持原味、馅心多样一般多用水打B.广式点心的...
单项选择题关于广式点心的馅心说法正确的是（）
A.广式点心的馅心选料讲究，讲究保持原味、馅心多样一般多用水打B.广式点心的馅心选料讲究，讲究保持原味、馅心多样、味道清淡鲜滑C.广式点心的馅心选料讲究，讲究保持原味、馅心多样、汁多味浓D.广式点心的馅心选料讲究，讲究保持原味、馅心多样、口味一般较重
制作虾饺皮的澄面面团色白，柔软细腻，（）。A.可塑性小，无筋性B.有可塑性，无筋性C.可塑性小，有筋性D.有可...
单项选择题制作虾饺皮的澄面面团色白，柔软细腻，（）。
A.可塑性小，无筋性B.有可塑性，无筋性C.可塑性小，有筋性D.有可塑性，有筋性
人们把点心分为南味和北味两大风味，具体分为（）三种流派。A.广式B.京式C.鲁式D.川式E.苏式
多项选择题人们把点心分为南味和北味两大风味，具体分为（）三种流派。
A.广式B.京式C.鲁式D.川式E.苏式
