标准面粉弹性不如特制面粉，最适宜制做（）之用。

炸制法具有（）和油温高两个特点。A.油量少B.油量浅C.油量多D.油量差

单项选择题炸制法具有（）和油温高两个特点。

烙制较厚的饼类时，火力应（）些。A.稍高B.稍大C.稍小D.稍低

单项选择题烙制较厚的饼类时，火力应（）些。

（）的成品特点是底部香脆，上部及边缘柔软。A.干烙B.刷油烙C.加油烙D.加水烙

单项选择题（）的成品特点是底部香脆，上部及边缘柔软。