在初加工时要注意尽量减少原料（）的损失，做到先洗后切。

初加工是为切配和烹服务的，因此在初加工重要根据不同的原料加以（）。A.切配B.清洗C.整理D.烹调

单项选择题初加工是为切配和烹服务的，因此在初加工重要根据不同的原料加以（）。

初加工要根据（），不同的烹任方法，选择不同的原料加以切配。A.同一种刀工B.不同的刀工C.同一种要求D.不同的...

单项选择题初加工要根据（），不同的烹任方法，选择不同的原料加以切配。

原料初加工的基本原则是保证原料的（）。A.清洁卫生B.新鲜C.干净D.卫生

单项选择题原料初加工的基本原则是保证原料的（）。