蒸制虾饺过火，会出现（）等问题。

煎制薯类面坯制品一般可先（）再煎。A.烤B.煮C.煲D.蒸

单项选择题煎制薯类面坯制品一般可先（）再煎。

胶冻类制品主要通过（）方法定型。A.加热B.粘结C.镶嵌D.冷却

单项选择题胶冻类制品主要通过（）方法定型。

成型甜卷果时，要（），否则原料间难以融和，难以成型。A.趁热成型B.晾凉C.喷水D.撒粉

单项选择题成型甜卷果时，要（），否则原料间难以融和，难以成型。