判断题
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小转排是母糟自身发酵正常，但由于受外界气温高的影响，造成入窖温度较高，必须通过配料的调整，控制“升温速度”和“...
判断题小转排是母糟自身发酵正常，但由于受外界气温高的影响，造成入窖温度较高，必须通过配料的调整，控制“升温速度”和“升温幅度”，保证窖内主体酒精发酵的完成，为大转排创造更有利的条件。
窖内分层用糠的原则是：底层糟多用糠，上层糟少用糠。
判断题窖内分层用糠的原则是：底层糟多用糠，上层糟少用糠。
就乙醇而言，食用酒精与传统固态发酵白酒中的乙醇是一致的，因而，传统固态白酒价格显著高于酒精的主要原因，就是传统...
判断题就乙醇而言，食用酒精与传统固态发酵白酒中的乙醇是一致的，因而，传统固态白酒价格显著高于酒精的主要原因，就是传统固态白酒酒体中丰富的微量呈香呈味物质。
