单项选择题
A.外形完整，底部平坦，没有酥松碎屑B.颜色均匀，没有气泡和裂纹C.层次清晰，口感酥松，香甜可口D.温度不能低于140℃
关于清酥类点心的保存方法，下列哪种说法是正确的（）A.应该放在冰箱中保存B.可以放在室温下保存C.应该真空保存...
单项选择题关于清酥类点心的保存方法，下列哪种说法是正确的（）
A.应该放在冰箱中保存B.可以放在室温下保存C.应该真空保存D.需要冷冻保存
为了保证清酥类点心的质量，应该在哪一步进行质量检查（）A.搅拌B.揉面C.发酵D.烘烤完成之后
单项选择题为了保证清酥类点心的质量，应该在哪一步进行质量检查（）
A.搅拌B.揉面C.发酵D.烘烤完成之后
下列哪种情况可能会导致清酥类点心成品的质量问题（）A.配方比例不当B.烘烤温度过高C.烘烤时间过长D.原料质量...
单项选择题下列哪种情况可能会导致清酥类点心成品的质量问题（）
A.配方比例不当B.烘烤温度过高C.烘烤时间过长D.原料质量差
