判断题
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（）被称为四大海洋经济鱼类A、青鱼 草鱼 链鱼 镛鱼B、鲤鱼 青鱼 ...
单项选择题（）被称为四大海洋经济鱼类
A、青鱼 草鱼 链鱼 镛鱼 B、鲤鱼 青鱼 草鱼 鳙鱼 C、大黄鱼 小黄鱼 带鱼 乌贼 D、大黄鱼 小黄鱼 带鱼 鲱鱼
（）适用于带壳，带细小骨头或形状小易流动的原料A、摇切B、侧切C、锯切D、直切
单项选择题（）适用于带壳，带细小骨头或形状小易流动的原料
A、摇切 B、侧切 C、锯切 D、直切
上过浆的菜品形态上光滑，质感上有（）特点A、香嫩B、鲜嫩C、酥嫩D、香脆
单项选择题上过浆的菜品形态上光滑，质感上有（）特点
A、香嫩 B、鲜嫩 C、酥嫩 D、香脆
