属于以热空气为传热介质的烹调技法是烤、焗。

百合的种类较多，栽培应用最广的有龙牙百合、川百合、兰州百合、卷丹百合等，冬季为百合成熟的季节。

判断题百合的种类较多，栽培应用最广的有龙牙百合、川百合、兰州百合、卷丹百合等，冬季为百合成熟的季节。

贻贝常见的品种有翡翠贻贝（又称青口）、紫贻贝、厚壳贻贝。

判断题贻贝常见的品种有翡翠贻贝（又称青口）、紫贻贝、厚壳贻贝。

发粉脆浆是用发酵粉使成品起发。

判断题发粉脆浆是用发酵粉使成品起发。