单项选择题
A.蛋氨酸 B.赖氨酸 C.苏氨酸 D.色氨酸 E.亮氨酸
大豆中的抗营养因素中能影响钙、铁、锌等矿物元素吸收的是（）A.水苏糖B.棉籽糖C.植酸D.植物红细胞凝集素E....
单项选择题大豆中的抗营养因素中能影响钙、铁、锌等矿物元素吸收的是（）
A.水苏糖 B.棉籽糖 C.植酸 D.植物红细胞凝集素 E.皂苷
炸油条时，加碱和高温对营养素损失最严重的是（） A.烟酸B.无机盐C.蛋白质D.维生素B1E.维生素B2
炸油条时，加碱和高温对营养素损失最严重的是（）
A.烟酸 B.无机盐 C.蛋白质 D.维生素B1 E.维生素B2
保存蔬菜水果最适宜的温度约为（）A.–20℃B.–4℃C.0℃D.40℃E.20℃
单项选择题保存蔬菜水果最适宜的温度约为（）
A.–20℃ B.–4℃ C.0℃ D.40℃ E.20℃
