奶粉溶解后，为加快配料速度，可以减少水化时间尽快出料。

微晶纤维素，简称MCC，作为食品添加剂，常用于中性乳饮料或蛋白质饮料的悬浮稳定。

判断题微晶纤维素，简称MCC，作为食品添加剂，常用于中性乳饮料或蛋白质饮料的悬浮稳定。

水粉混合机的工作原理为粉仓内倒入奶粉还原的物料，化奶罐加水与化粉罐形成水循环，通过控制化粉罐中的稳定真空度和液...

判断题水粉混合机的工作原理为粉仓内倒入奶粉还原的物料，化奶罐加水与化粉罐形成水循环，通过控制化粉罐中的稳定真空度和液位进行自动吸粉循环溶解。

发酵结束后，若不及时进行杀菌，会导致发酵过度，引起产品酸度、pH、质构及风味等方面的变化。

判断题发酵结束后，若不及时进行杀菌，会导致发酵过度，引起产品酸度、pH、质构及风味等方面的变化。