细盐是一种能快速溶化的盐，这种盐在腌渍中经常使用。

经常和辣椒搭配使用，是烧烤时的重要香料的是孜然。

判断题经常和辣椒搭配使用，是烧烤时的重要香料的是孜然。

烹饪禽肉前可先用少量的盐浸泡几分钟，不仅可以提鲜，还可以去除怪味。

判断题烹饪禽肉前可先用少量的盐浸泡几分钟，不仅可以提鲜，还可以去除怪味。

低温保存的最大优点是可以较长时间保持原料或制品的新鲜状态、风味及营养成分。

判断题低温保存的最大优点是可以较长时间保持原料或制品的新鲜状态、风味及营养成分。