低度白酒的质量标准，总体上说应满足国家相关低度白酒质量、卫生指标的要求，从感官指标要求上，应达到澄清透明，保持原高度酒风味，即“（）”。

对白酒涩味影响大的物质有（）。A.多量的乳酸和乳酸酯B.较多的酚类C.高级酯D.单宁

多项选择题对白酒涩味影响大的物质有（）。

曲培颜色不正的原因是（）A.小麦质量问题B.制曲水分过重C.温度过高D.曲培靠的太拢，而翻曲又不及时

多项选择题曲培颜色不正的原因是（）

入窖粮糟淀粉浓度过高的现象有（）A.糟醅瘦纤B.蒸馏时穿汽快，出甑后散疏C.发酵升温太慢或不升温D.黄水粘，不...

多项选择题入窖粮糟淀粉浓度过高的现象有（）