多项选择题
A.拉入法 B.倒入法 C.覆盖法 D.盛入法
常用热菜烹调方法有（）。A.油烹法B.水烹法C.气烹法D.固体烹法E.电磁波烹法
多项选择题常用热菜烹调方法有（）。
A.油烹法 B.水烹法 C.气烹法 D.固体烹法 E.电磁波烹法
下列烹调方法中适合用淋推法勾芡的有（）。A.爆B.炒C.熘D.煮E.烧
多项选择题下列烹调方法中适合用淋推法勾芡的有（）。
A.爆 B.炒 C.熘 D.煮 E.烧
下列关于过油的说法正确的有（）。A.根据正式烹调的要求确定成熟度B.根据成品特点灵活掌握火候C.根据成品要求掌...
多项选择题下列关于过油的说法正确的有（）。
A.根据正式烹调的要求确定成熟度 B.根据成品特点灵活掌握火候 C.根据成品要求掌握色泽 D.半成品不可放置过久 E.与烹调方法炸比较类似
