单项选择题
A.α-1，4糖苷键 B.α-1，6糖苷键 C.α-1，4糖苷键和α-1，6糖苷键 D.以上都不是
酸价是饼干产品质量指标中一项重要的卫生指标。酸价不合格表明饼干中的（）。A.油脂已经过量B.油脂已经劣变C.油...
单项选择题酸价是饼干产品质量指标中一项重要的卫生指标。酸价不合格表明饼干中的（）。
A.油脂已经过量 B.油脂已经劣变 C.油脂已衰败 D.油脂已经氧化劣变
油脂过氧化值是反应油脂（）A.不饱和程度的指标B.早期酸败的指标C.晚期酸败的指标D.皂化程度的指标
单项选择题油脂过氧化值是反应油脂（）
A.不饱和程度的指标 B.早期酸败的指标 C.晚期酸败的指标 D.皂化程度的指标
间接碘量法对植物油中过氧化值进行测定时，指示剂淀粉溶液应（）。A.滴定开始前加入B.滴定一半时加入C.滴定近终...
单项选择题间接碘量法对植物油中过氧化值进行测定时，指示剂淀粉溶液应（）。
A.滴定开始前加入 B.滴定一半时加入 C.滴定近终点时加 D.滴定终点加入
