稻米胶稠度的测定中糊化液回生这个过程需在0℃冰水浴中冷却（）min。

稻谷品尝试验中籼稻的对照参考样品应选择脂肪酸值在（）mg/100g左右，经品评人员品评后，选出品尝评分在60分...

单项选择题稻谷品尝试验中籼稻的对照参考样品应选择脂肪酸值在（）mg/100g左右，经品评人员品评后，选出品尝评分在60分、70分左右的样品各一份，作为每次品评的参考样品。

淀粉含量测定方法，主要采用（）水解生成还原糖，以测得还原糖量折算淀粉含量。A.酸或酶B.酸或碱C.碱或酶D.酸...

单项选择题淀粉含量测定方法，主要采用（）水解生成还原糖，以测得还原糖量折算淀粉含量。

蛋白质含量测定的常用方法是以（）为代表的氮含量测定方法。A.染料结合B.双缩脲反应法C.福林—酚试剂反应法D....

单项选择题蛋白质含量测定的常用方法是以（）为代表的氮含量测定方法。