用35%的鸡蛋蛋白和65%的土豆蛋白混食，生物价是至今食品中最高的。

肉中的糖类以糖元形式存在，含量约为1—5%。

判断题肉中的糖类以糖元形式存在，含量约为1—5%。

高级白色基础汤汁的别称叫做（）A.炖汤B.煲汤C.奶汤D.鸡汤

单项选择题高级白色基础汤汁的别称叫做（）

肉类中维生素的含量以动物的内脏，尤其是肝脏为最多。

判断题肉类中维生素的含量以动物的内脏，尤其是肝脏为最多。