荔枝花刀是先用直刀剞上花纹后，旋转原料，再剞出与第一次刀纹成（）相交的刀纹。

柳叶形花刀适用于（）的鱼类。A.肉质肥厚B.体大肥厚C.鱼体小D.扁平或较宽

单项选择题柳叶形花刀适用于（）的鱼类。

月牙花刀刀纹间距约（）cm。A.0.5B.0.6C.0.8D.0.4

单项选择题月牙花刀刀纹间距约（）cm。

下列适用直刀推剞的是（）A.黄瓜，冬笋B.腰子，鱿鱼C.豆腐干，松花蛋D.面包，蛋卷

单项选择题下列适用直刀推剞的是（）