植物性原料必须分类加工和洗涤，并保持其完好，沥干水分后备用。

植物性原料都可以先切再洗。

判断题植物性原料都可以先切再洗。

安全的、可食的动物性原料均可食用。

判断题安全的、可食的动物性原料均可食用。

动物性原料的加工应该遵循物尽其用的原则。

判断题动物性原料的加工应该遵循物尽其用的原则。