在冷食品行业标准中，雪糕没有膨胀率的要求。

在食品生产过程中，消毒可以代替清洗。

判断题在食品生产过程中，消毒可以代替清洗。

沸水消毒是冷食品厂常用的消毒方法。

判断题沸水消毒是冷食品厂常用的消毒方法。

强酸、强碱清洗设备时，其浓度一般为0.1%〜0.5%。

判断题强酸、强碱清洗设备时，其浓度一般为0.1%〜0.5%。