乳酸菌饮料是指乳或乳与其他原料混合后经乳酸菌发酵，然后搅拌，并加入稳定剂、糖、酸水及果蔬汁进行调配，最后通过（）加工而成的液体状酸乳制品。

天然干酪分为（）干酪和（）干酪。

填空题天然干酪分为（）干酪和（）干酪。

腐乳中的鲜味跟什么有关系（）。A.酪氨酸B.谷氨酸钠盐C.鸟苷酸D.天冬氨酸的钠盐

单项选择题腐乳中的鲜味跟什么有关系（）。

毛霉型豆豉的制曲温度为（）。A.5~10℃B.26～35℃C.35～42℃D.28～30℃

单项选择题毛霉型豆豉的制曲温度为（）。