名词解释

解僵

【参考答案】

肌肉达到最大僵直以后，继续发生着一系列生物化学变化，逐渐使僵直的肌肉持水性回升而变的柔软多汁，并获得细致的结构和美好的滋......

(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)

肉制品工艺学