冷菜造型装盘的第一个步骤一般是（）。

以下（）不属于食品雕刻常用的保管方法。A.矾水浸泡法B.冷冻保藏法C.隔绝空气法D.湿布覆盖法

单项选择题以下（）不属于食品雕刻常用的保管方法。

雕刻瓜灯不宜选用（）。A.南瓜B.冬瓜C.茄瓜D.哈密瓜

单项选择题雕刻瓜灯不宜选用（）。

麻皮乳猪这道菜式对色彩运用的方法属于（）。A.本色法B.调料加色C.烹调变色D.色素着色

单项选择题麻皮乳猪这道菜式对色彩运用的方法属于（）。