粤菜菜点的设计与制作充分体现出南北融合、中西合璧的包容思路和创新求精的精神是在粤菜的（）逐步形成的。

水发干货是利用（）作用，使干料重新吸收水分，并使质地柔软。A.干料吸水B.干料亲水C.水的涨发D.水的渗透

单项选择题水发干货是利用（）作用，使干料重新吸收水分，并使质地柔软。

家畜肌肉中所含的维生素以（）为主。A.维生素AB.维生素B1C.维生素BD.维生素C

单项选择题家畜肌肉中所含的维生素以（）为主。

用竹签刺入火腿厚肉部位，拔出后闻到炒芝麻香味，表明火腿（）。A.质量极佳B.保存期即将结束C.肉层开始有轻度酸...

单项选择题用竹签刺入火腿厚肉部位，拔出后闻到炒芝麻香味，表明火腿（）。