单项选择题
A.餐台分菜、分菜台分菜和厨房分菜 B.餐台分菜和分菜台分菜 C.分菜台分菜和厨房分菜 D.餐台分菜和厨房分菜
服务员在分菜时要做到（）。A.一勺一叉菜分给两位宾客B.一勺准、一叉准C.从分得多的盘中匀给分得少的D.将菜的...
单项选择题服务员在分菜时要做到（）。
A.一勺一叉菜分给两位宾客 B.一勺准、一叉准 C.从分得多的盘中匀给分得少的 D.将菜的优质部分分给主人
服务员将每道菜分完后，盘中可剩余（）的菜肴。A.1／10B.1／5C.l／4D.1／2
单项选择题服务员将每道菜分完后，盘中可剩余（）的菜肴。
A.1／10 B.1／5 C.l／4 D.1／2
中餐分鱼和禽类菜肴时，用（）。A.一刀、一叉、一勺B.服务勺、叉各一把C.公用勺、公用筷各一把D.长把汤勺、刀
单项选择题中餐分鱼和禽类菜肴时，用（）。
A.一刀、一叉、一勺 B.服务勺、叉各一把 C.公用勺、公用筷各一把 D.长把汤勺、刀
