在一定数值范围内，-联酮类物质在酒中含量越多，酒质越好，是构成名优白酒进口（）、（）、（）的重要成分。

酒精发酵中，醇类的生成主要由微生物对（）、（）、（）等物的作用。

填空题酒精发酵中，醇类的生成主要由微生物对（）、（）、（）等物的作用。

泸型酒中的主体香为（）、（）、（）、（）等四大酯。

填空题泸型酒中的主体香为（）、（）、（）、（）等四大酯。

酸类化合物在酒中既是重要的（），又是（）类化合物的前体物质，在香味成分转换时占有重要地位。

填空题酸类化合物在酒中既是重要的（），又是（）类化合物的前体物质，在香味成分转换时占有重要地位。