通过水的碱度的调节和钙离子的添加可以调节糖化醪液的pH值。（）

清亮博克（Hells bock）属于上面发酵发酵工艺。（）

判断题清亮博克（Hells bock）属于上面发酵发酵工艺。（）

与淡色拉格相比，德式比尔森的酒花特点、麦芽特点更加突出，而苦味值偏低。（）

判断题与淡色拉格相比，德式比尔森的酒花特点、麦芽特点更加突出，而苦味值偏低。（）

因为小麦麦芽β-葡聚糖，戊聚糖含量较高，添加小麦芽，通常醪液较粘稠、过滤缓慢。（）

判断题因为小麦麦芽β-葡聚糖，戊聚糖含量较高，添加小麦芽，通常醪液较粘稠、过滤缓慢。（）