斟酒时忌讳大臂用力及大臂与身体之间角度过大，角度过大会影响顾客的（）并迫使客人躲闪。

斟酒前，用干净的巾布将瓶口擦净，从冰桶里取出的酒瓶，应先用巾布擦拭干净，然后进行（）。A、示酒B、包垫C、斟酒...

单项选择题斟酒前，用干净的巾布将瓶口擦净，从冰桶里取出的酒瓶，应先用巾布擦拭干净，然后进行（）。

上菜时应仔细核对（），避免上错菜。A、台号、品名和份量B、餐厅名称和台号C、台号和份量D、品名和份量

单项选择题上菜时应仔细核对（），避免上错菜。

上菜的味质原则不应是（）。A、先优质后一般B、先淡后咸C、先荤后素D、先咸后甜

单项选择题上菜的味质原则不应是（）。