适合碱发的干货原料均为（）软体动物。

角蛋白中胱氨酸的含量较高，酸性和碱性（）的含量也很丰富。A、维生素B、氨基酸C、脂肪D、矿物质

单项选择题角蛋白中胱氨酸的含量较高，酸性和碱性（）的含量也很丰富。

油发与盐发的原理基本相同，所不同的是受潮后的原料可用（）发。A、盐B、碱C、火D、油

单项选择题油发与盐发的原理基本相同，所不同的是受潮后的原料可用（）发。

盐发对原料的含水量要求（）。A、较严格B、不严格C、很严格D、很低

单项选择题盐发对原料的含水量要求（）。