多项选择题
A.软质面包、硬质面包B.软式面包、硬式面包C.脆皮面包、松质面包D.点心面包、快餐面包
西点制作所用的刀具主要是指用于半成品加工与成品切割的工具，符合西点刀具的有哪些？（）A.锯齿刀B.西点刀C.雕...
多项选择题西点制作所用的刀具主要是指用于半成品加工与成品切割的工具，符合西点刀具的有哪些？（）
A.锯齿刀B.西点刀C.雕刻刀D.片刀
下列哪些属于西点常见的果料？（）A.果仁B.水果C.蜜饯D.果酱
多项选择题下列哪些属于西点常见的果料？（）
A.果仁B.水果C.蜜饯D.果酱
下列哪项不符合西点制作用水的选用原则？（）A.符合饮用水卫生标准B.水的硬度以中等硬度（8°dH~10°dH）...
多项选择题下列哪项不符合西点制作用水的选用原则？（）
A.符合饮用水卫生标准B.水的硬度以中等硬度（8°dH~10°dH）最合适C.根据面团的性质要求选择恰当的水温和水量D.水的PH 值要保持在4~8之间最适宜
