多项选择题
A.有大气孔B.柔软C.有酸味与不正常的气味D.有弹性
面包完全扩展阶段的面团的特点包括（）。A.柔软B.不粘手C.粗糙D.坚硬
多项选择题面包完全扩展阶段的面团的特点包括（）。
A.柔软B.不粘手C.粗糙D.坚硬
面包原料混合阶段的面团的特点包括（）。A.粗糙B.湿润C.光滑D.干燥
多项选择题面包原料混合阶段的面团的特点包括（）。
A.粗糙B.湿润C.光滑D.干燥
按面包内外质地可以分为哪几大类？（）A.软质面包、硬质面包B.软式面包、硬式面包C.脆皮面包、松质面包D.点心...
多项选择题按面包内外质地可以分为哪几大类？（）
A.软质面包、硬质面包B.软式面包、硬式面包C.脆皮面包、松质面包D.点心面包、快餐面包
