单项选择题
A.没有任何作用B.增大体积，帮油脂提高起酥C.改良作用D.内部组织变化
下列选项中，不是鸡蛋在酥点里的作用的是（）A.增加色泽和营养B.提高营养价值C.增加面筋的韧性D.增加体积大小
单项选择题下列选项中，不是鸡蛋在酥点里的作用的是（）
A.增加色泽和营养B.提高营养价值C.增加面筋的韧性D.增加体积大小
在酥点里，一般选用（）的糖制品。A.砂糖、红糖B.白糖、冰糖C.绵糖、蔗糖D.细糖、糖粉
单项选择题在酥点里，一般选用（）的糖制品。
A.砂糖、红糖B.白糖、冰糖C.绵糖、蔗糖D.细糖、糖粉
盐在酥点里的作用，一是引发出原料风味，二是增加面粉的韧性，三是（）A.改变内部组织B.必须添加C.随心情添加D...
单项选择题盐在酥点里的作用，一是引发出原料风味，二是增加面粉的韧性，三是（）
A.改变内部组织B.必须添加C.随心情添加D.降低甜度
