某餐厅的酒水成本率是30%，1罐北京啤酒的成本是2.8元，那么啤酒的售价应当是（）。

冷藏库主要存放（）。A.粮食B.罐头食品C.干果D.蔬菜、水果

单项选择题冷藏库主要存放（）。

菜点质量控制的一般方法是（）。A.卫生的控制法B.阶段的控制法C.质量控制法D.数量控制法

单项选择题菜点质量控制的一般方法是（）。

厨房食品原料初加工是指（）。A.对购进的所有的原始原料，如活鲜原料等进行初步的整理加工的过程B.食品原料的选择...

单项选择题厨房食品原料初加工是指（）。