单项选择题
A.春、夏季 B.夏、秋季 C.秋、冬季 D.冬、春季
醋不仅能增加鲜味和香味，加热过程中还保护的营养素是（）。A．蛋白质B．维生素CC．维生素DD．维生素A
单项选择题醋不仅能增加鲜味和香味，加热过程中还保护的营养素是（）。
A．蛋白质 B．维生素C C．维生素D D．维生素A
吉士粉色泽微黄，在烹饪中的主要作用是（）。A．致嫩、增色B．提味、致嫩C．添香、增色D．增色、减味
单项选择题吉士粉色泽微黄，在烹饪中的主要作用是（）。
A．致嫩、增色 B．提味、致嫩 C．添香、增色 D．增色、减味
不带汁的蜜饯类习惯称为果脯，主要有青丝、红丝、瓜条和（）。A．橘饼B．蜜枣C．梨脯D．青梅
单项选择题不带汁的蜜饯类习惯称为果脯，主要有青丝、红丝、瓜条和（）。
A．橘饼 B．蜜枣 C．梨脯 D．青梅
