单项选择题
A.小指条B.大指条C.筷梗条D.长方条
菜肴“五彩雀肫”的规格为（）的正方体。A.0.1厘米B.0.2厘米C.0.3厘米D.0.5厘米
单项选择题菜肴“五彩雀肫”的规格为（）的正方体。
A.0.1厘米B.0.2厘米C.0.3厘米D.0.5厘米
劈柴块一般适用于（）的原料。A.纤维组织较多的根茎类蔬菜B.体型较大的各种原料C.圆形、圆柱形原料D.软性原料
单项选择题劈柴块一般适用于（）的原料。
A.纤维组织较多的根茎类蔬菜B.体型较大的各种原料C.圆形、圆柱形原料D.软性原料
下列不适用于加工成段的是（）A.豇豆B.蒜苗C.黄鳝D.藕
单项选择题下列不适用于加工成段的是（）
A.豇豆B.蒜苗C.黄鳝D.藕
