多项选择题
A.生食品放置在操作台上B.熟食品放置在操作台上方的搁架上
测量食品中心温度，切开大块肉观察（）A.中心部分B.适宜用作确认食品烧熟煮透
多项选择题测量食品中心温度，切开大块肉观察（）
A.中心部分B.适宜用作确认食品烧熟煮透
关于杀灭致病微生物的食品中心温度和时间最保险的是（）A.74°CB.15秒以上
多项选择题关于杀灭致病微生物的食品中心温度和时间最保险的是（）
A.74°CB.15秒以上
温度高于多少°C低于多少°C条件下放置几小时以上的食品，需丢弃（）A.高于4℃低于60℃，2小时B.低于4℃高...
单项选择题温度高于多少°C低于多少°C条件下放置几小时以上的食品，需丢弃（）
A.高于4℃低于60℃，2小时B.低于4℃高于60℃，2小时
