去除植物油中B（a）P 用（）。

使黄曲霉毒素B1具有致癌作用的代谢途径是（）。A.羟化B.酯化C.环氧化D.去甲基化

单项选择题使黄曲霉毒素B₁具有致癌作用的代谢途径是（）。

速冻是指在30min内食品温度下降到（）。A.-1～-5℃B.-12℃C.-18℃D.-20℃

单项选择题速冻是指在30min内食品温度下降到（）。

最常用的反映食品卫生质最的细菌污染指标是（）。A.细菌总数B.菌落总数C.大肠菌群D.致病菌

单项选择题最常用的反映食品卫生质最的细菌污染指标是（）。