速冻是指在30min内食品温度下降到（）。

最常用的反映食品卫生质最的细菌污染指标是（）。A.细菌总数B.菌落总数C.大肠菌群D.致病菌

单项选择题最常用的反映食品卫生质最的细菌污染指标是（）。

毒罩中毒根据其有斑成分和中毒表现可分为胃肠毒型、神经精神型、（）、（）、光过敏性皮炎型。

填空题毒罩中毒根据其有斑成分和中毒表现可分为胃肠毒型、神经精神型、（）、（）、光过敏性皮炎型。

鱼类保鲜的有效措施包括低温、盐腌、防止微生物污染和（）。

填空题鱼类保鲜的有效措施包括低温、盐腌、防止微生物污染和（）。