鲜活的鱼常用（）油煎制再吊汤，可使鱼白汤色泽乳白。

用辛辣味的调味品趁热拌制原料的凉菜烹调方法是（）。

填空题用辛辣味的调味品趁热拌制原料的凉菜烹调方法是（）。

鲜活的水产品原料可以醉腌，如（）等。

填空题鲜活的水产品原料可以醉腌，如（）等。

醉蟹上席前应带（）汁蘸食。

填空题醉蟹上席前应带（）汁蘸食。