单项选择题
A.低温长时间杀菌B.高温短时间杀菌C.超高温灭菌D.超巴氏杀菌
搅拌型酸乳生产过程中，发酵罐上部和下部温度差不要超过（）℃。A.1B.1.5C.2D.2.5
单项选择题搅拌型酸乳生产过程中，发酵罐上部和下部温度差不要超过（）℃。
A.1B.1.5C.2D.2.5
生产酸性奶油的发酵温度一般为（）℃。A.15-18B.18-20C.20-25D.30-35
单项选择题生产酸性奶油的发酵温度一般为（）℃。
A.15-18B.18-20C.20-25D.30-35
酸乳生产过程中，配料的混合水合时间一般不低于（）分钟。A.20B.30C.40D.60
单项选择题酸乳生产过程中，配料的混合水合时间一般不低于（）分钟。
A.20B.30C.40D.60
