单项选择题
A、蛋白质 B、脂肪 C、维生素 D、碳水化合物
需用鲜香味浓的原料为其赋味的是（）。A..香菇B.火腿C.干贝D.蹄筋
单项选择题需用鲜香味浓的原料为其赋味的是（）。
A..香菇 B.火腿 C.干贝 D.蹄筋
腌制我国著名特产“榨菜”的原料是（）。A.芜菁B.甘蓝C..茎用芥菜D.落葵
单项选择题腌制我国著名特产“榨菜”的原料是（）。
A.芜菁 B.甘蓝 C..茎用芥菜 D.落葵
盐按照来源可以分为海盐、湖盐、井盐、矿盐，在四川地区川菜烹饪过程中使用最广泛的是（）。A.海盐B.湖盐C.井盐...
单项选择题盐按照来源可以分为海盐、湖盐、井盐、矿盐，在四川地区川菜烹饪过程中使用最广泛的是（）。
A.海盐 B.湖盐 C.井盐 D.矿盐
