盐按照来源可以分为海盐、湖盐、井盐、矿盐，在四川地区川菜烹饪过程中使用最广泛的是（）。

风味和香味在食用菌中居于首位，被誉为“蘑菇之王”的是（）。A.松茸B.牛肝菌C.花菇D.金针菇

单项选择题风味和香味在食用菌中居于首位，被誉为“蘑菇之王”的是（）。

香菇中品质最好的是（）。A.春菇B.薄菇C.厚菇D.花菇

单项选择题香菇中品质最好的是（）。

著名菜肴“虫草炖鸭”所使用的冬虫夏草应该属于（）。A.根茎类B.低等动物C.高等动物D.食用菌

单项选择题著名菜肴“虫草炖鸭”所使用的冬虫夏草应该属于（）。