单项选择题
A.蛋白质 B.脂肪 C.碳水化合物 D.糖原
未成熟的水果涩味较强，起主要作用的成分是（）。A.橘皮苷B.单宁C.苦杏仁苷D.酒石酸
单项选择题未成熟的水果涩味较强，起主要作用的成分是（）。
A.橘皮苷 B.单宁 C.苦杏仁苷 D.酒石酸
缺乏维生素B1的食物是（）。A.豆类B.蛋类C.肉类D.精面
单项选择题缺乏维生素B1的食物是（）。
A.豆类 B.蛋类 C.肉类 D.精面
鱼类蛋白与肉类蛋白很接近，但缺少的一种氨基酸是（）。A.甘氨酸B.赖氨酸C.蛋氨酸D.苏氨酸
单项选择题鱼类蛋白与肉类蛋白很接近，但缺少的一种氨基酸是（）。
A.甘氨酸 B.赖氨酸 C.蛋氨酸 D.苏氨酸
